Tervituskohv ja kogunemine

Ajal, mil Aarne Põldvere alles lihakvaliteedi hindamist alustas, oli siga üks väga pekine loom. Sea pekisust mõõdetakse lihassilma pindala suhtega selle peal olevasse peki pindalasse.
„Vene ajal oli peki ja lihassilma ehk tailiha suhe 1 : 1 või oli pekki lausa rohkem. Lihassilma suuruseks mõõdeti siis 30 cm². Praegu on see näitaja 40–50 cm², peki vähenemise arvelt. Sigade seljalihase peal oleva peki järgi paistab hästi kätte, kui õhukeseks on see jäänud,“ räägib Põldvere ja meenutab, kuidas üks lihatööstuse juht oli talle kord kurtnud, et täitsa jama on – pekki napib. „Eks tööstustel on ju retseptides pekk sees ja teisalt on ka seal endal pekki vaja tervise seisukohalt – kui noorel emisel on pekki liiga vähe, kiduvad ka tema põrsad. Need on igatepidi viletsamad, kui emis on lahja. Aga emise peamine ülesanne on just põrsaid toota.“.
(„Koostöös on jõud“, lk 68)

Päevajuht

Marko Kass

Maaelu Teadmuskeskuse teadusdirektor,
Eesti Maaülikooli dotsent,
moderaator

Miks eelistada kodumaist toitu?
Eelistan kodumaist eelkõige armsaks saanud maitsete tõttu, teisalt aga sooviga toetada kohalikke tootjaid.

Miks on see Sinu jaoks oluline?
Eelistades kodumaist tarbin maitsele lisaks ka lugu, saades nõnda osa mõne tootja pingutusest katta mu pere toidulaud
 

Avasõnad

Anu Hellenurme

Eesti Tõusigade Aretusühistu juhatuse esimees

Miks eelistada kodumaist toitu?
Eesti on põllumajanduslikult rikas maa, meil on ressursse, millele luua kestvat väärtust. Kodumaine toit on värske, puhas ja läbipaistev. Selle valimine toetab meie põllumehi, hoiab elu maal ja tugevdab toidujulgeolekut. Kohalik tootmine loob kindlust ka kriisides, annab tööd ja aitab hoida stabiilsust kogu ühiskonnas. Iga tootja, ka väike, on osa sellest võrgustikust, mis hoiab Eestit elujõulisena.

Miks on see Sinu jaoks oluline?
Minu jaoks algab tervis sellest, mida me sööme, seepärast tahan teada, kuidas loomi on kasvatatud ja mida neile on söödetud. Kodumaise toidu puhul tean, kust see tuleb ja kes selle taga on. See teadmine loob usaldust, toetab meie inimesi ja hoiab elu maal. Kodumaise toidu eelistamine on lihtne, aga mõjus viis hoida Eesti majandust ja toidujulgeolekut ning anda oma panus meie tulevikku.

Sealiha väärtusahel ja SAK – ühiselt tugevama sektori nimel

Priit Dreimann

Maag Food juhatuse liige

Miks eelistada kodumaist toitu?
Eestis toodetud toit on tervislik, kvaliteetne ja maitseomadustelt meile sobiv. Kohalik toit on tavaliselt palju värskem, keskkonnasäästlikum ja selle tarbimisega toetame kohalikke ettevõtteid, põllumehi ja loomakasvatajaid. Tooksin esile ka toiduohutuse ja jälgitavuse, kindla ja kontrollitud kvaliteedi. Oleme õnnelikud, et elame viljakas piirkonnas, mis võimaldab meil tarbida hooajalist värsket toidutoodangut, hoides ja austades (ning eelkõige elus hoides) Eesti toidukultuuri, retsepte ja traditsioone

Miks on see sinu jaoks oluline? 
Nii tööalaselt pikaajaliselt toidutoomise valdkonnas tegutsenud inimesena kui tarbijana näen Eesti toidutootmist tervikahelana. Söödatootmise, loomakasvatuse ja toidutootmise ressursid on meil olemas ja need kolm kokku on võimas kombinatsioon, mis annab meile võimaluse panustada elu säilimisse maapiirkondades ja toita oma rahvast kvaliteetse, tervisliku ning eelkõige kohaliku toiduga.

Majanduskeskkond ja selle mõju toidusektorile

Peeter Raudsepp

Konjunktuuriinstituudi direktor

Miks eelistada kodumaist toitu?
Ainult kodumaine toit lähtub meie traditsioonidest ja seega vastab rohkem meie maitsele ning on ka palju usaldusväärsem.

Miks on see Sinu jaoks oluline?
Oma toidu ostmine jätab raha kodumaale meie oma inimestele kulutamiseks. Ainult nii saame kindlad olla, et me ise suudame kõikidel aegadel omale laua katta.

FOTO: Renee Altrov, Delfi Meedia

PRIA roll andmepõhises toidutootmises ja toidujulgeolekus: lisandväärtus andmetest

Margus Noormaa

Põllumajanduse Registrite ja Informatsiooni Ameti peadirektor

Miks eelistada kodumaist toitu?
Eelistades kodumaist toitu, toetame omaenda majandust, kohalikke põllumehi ja tootjaid, kes loovad väärtust siinsamas meie kogukonnas. Kodumaine toit on reeglina värskem, kuna see ei pea läbima pikki tarneahelaid. Lisaks vastab Eesti toit rangetele ohutus- ja keskkonnanõuetele, mis tagab kõrgema kvaliteedi ja jälgitavuse. Kodumaise toidu ostmine aitab ka säilitada meie põllumajandustraditsioone, maaelu elujõulisust ning toidujulgeolekut – ehk kindlust, et ka kriisiajal on toidulaud tagatud.
 
Miks on see Sinu jaoks oluline?
Minu jaoks on see oluline, sest pean oluliseks toetada inimesi, kes töötavad meie põldudel, lautades ja toidutööstustes – nad teevad ära suure töö, et meil kõigil oleks kvaliteetne ja tervislik toit laual. Kodumaise toidu eelistamine on minu viis öelda „aitäh“ nende panuse eest. Samuti annab see mulle kindluse, et see, mida ma söön, on valmistatud läbipaistvalt, kontrollitult ja vastutustundlikult. Mulle on tähtis, et minu valikud toetaksid nii tervislikku eluviisi kui ka kestlikku tulevikku.

Tehisintellekt seakasvatuses – täppisheaolu kui konkurentsieelis

Elodie Briefer

Kopenhaageni ülikooli kaasprofessor

...

Sirutuspaus 10 minutit

Aastatel 1964–1969 ehitati Kehtnasse mitu uut sigalat. Velleste sõnul oli aga probleemiks uhiuutesse ruumidesse hea tervisega sigade leidmine. „Tõulava ja rajooni esindajad tegid mu abikaasale ülesandeks otsida tõufarm, kus on terved sead. Nii võetigi farmidest proove, kuid valdavalt olid sead haiged. Nad olid riniidis või influentsas, sest pidamistingimused olid niivõrd viletsad. Tollal oli normaalne, et seal on mingi häda küljes,“ räägib Velleste.
Õnneks avastati siiski, et Tartu sohvoosis ja samas Kehtna lähedal Järvakandi kolhoosis on tõusead nii terved, et neid saaks tuua Kehtnasse. „Mul jääb eluks ajaks meelde, kui ostsime neist majanditest 1968. aastal siia esimesed emised ja kuldid,“ meenutab Asta Velleste.
(„Koostöös on jõud“, lk 74)

Ants-Hannes Viira

Maaelu Teadmuskeskuse Põllumajandusuuringute osakonna juhataja,
paneeldiskussiooni juht

Miks eelistada kodumaist toitu?
Kodumaine toit pärineb meie lähedalt – üldjuhul see on värskem, teame paremini, kes ja kuidas seda toodab, aga ka vastupidi, kodumaise toidu tootjad teavad paremini meie tarbijate soove ja eelistusi. Võrreldes paljude lõunapoolsete riikidega, kasutatakse meie põllumajanduses vähem keemilisi väetisi ja taimekaitsevahendeid. Oht, et neid jõuab liigselt keskkonda ja meie toidulauale, on väiksem. 

Miks on see Sinu jaoks oluline?
Me kõik oleme üles kasvanud valdavalt kodumaist toitu süües. Kodumaine toit on meile harjumuspäraste maitseomadustega ja pakub oma tuttavlikkuse ja värskusega teatud turvatunnet. Nii ka mulle kui toidu tarbijale. Minu kui põllumajandusökonomisti jaoks on aga oluline ka majanduslik mõõde. Eestis on toidu tootmiseks sobilikud tingimused, head teadmised ja pikk kogemus. Kodumaist toitu tarbides pakume eneseteostuse võimalusi paljudele Eesti elanikele, kes tegelevad toidu tootmise ja pakkumisega, hoiavad meie muldi, põllumajandusmaastikke ja toidutraditsioone. Lisaks oma vajaduste tagamisele suudame Eestis toiduaineid toota ka ekspordiks ja seeläbi tuua riiki raha, mille eest saame lubada endale neid kaupu, mida me ise ei tooda.

Piret Hartman

Miks eelistada kodumaist toitu?
Eelistan kodumaist toitu, sest see on värske, kvaliteetne, pärit mulle lähedalt ja seega ka väga keskkonnasõbralik. Tihti tean nüüd ka ise toidutootjaid ning sellest tulenevalt on ostetava toiduga hoopis isiklikum side.

Miks on see Sinu jaoks oluline?
Minu jaoks on oluline just kohaliku toidu ostmine seetõttu, et nii toetan ka kohalikku tootjat ja tänu sellele ka meie toidutootmise jätkusuutlikkust ning majandust üldiselt. Kohalik tootmine toetab ka regionaalpoliitikat, sest põllumajandus asub enamasti keskustest väljapool. Minu jaoks on oluline, et suudame tagada isevarustatuse ning kõigi piirkondade arengu.

Triin Kõrgmaa

Regionaal- ja põllumajandusministeeriumi toiduohutuse asekantsler

.Miks eelistada kodumaist toitu?
Eestis kasvatatud ja valmistatud toit on alati kvaliteetne, puhas ning värske, samuti tehtud kohalikke traditsioone elus hoides. Lisaks on kodumaise toidu eelistamine ka samm kohaliku toidujulgeoleku tagamiseks ning majanduse toetamiseks, rääkimata keskkonnasõbralikkuse aspektist, sest toit jõuab meieni kodu lähedalt. 

Miks on see Sinu jaoks oluline?
Minu jaoks on oluline hoida kodumaist toitu fookuses, et säiliks kodumaine toidu tootmine ning selle tarbimise kultuur. Eesti toit on väga kõrge kvaliteediga ja me peaksime seda tarbijatena igapäevaselt ka kõrgelt hindama. Kodumaise toidu eelistamine aitab hoida ka toidutootmise traditsioone ning toidujulgeolekut.

Margus Noormaa

Põllumajanduse Registrite ja Informatsiooni Ameti peadirektor

Miks eelistada kodumaist toitu?
Eelistades kodumaist toitu, toetame omaenda majandust, kohalikke põllumehi ja tootjaid, kes loovad väärtust siinsamas meie kogukonnas. Kodumaine toit on reeglina värskem, kuna see ei pea läbima pikki tarneahelaid. Lisaks vastab Eesti toit rangetele ohutus- ja keskkonnanõuetele, mis tagab kõrgema kvaliteedi ja jälgitavuse. Kodumaise toidu ostmine aitab ka säilitada meie põllumajandustraditsioone, maaelu elujõulisust ning toidujulgeolekut – ehk kindlust, et ka kriisiajal on toidulaud tagatud.
 
Miks on see Sinu jaoks oluline?
Minu jaoks on see oluline, sest pean oluliseks toetada inimesi, kes töötavad meie põldudel, lautades ja toidutööstustes – nad teevad ära suure töö, et meil kõigil oleks kvaliteetne ja tervislik toit laual. Kodumaise toidu eelistamine on minu viis öelda „aitäh“ nende panuse eest. Samuti annab see mulle kindluse, et see, mida ma söön, on valmistatud läbipaistvalt, kontrollitult ja vastutustundlikult. Mulle on tähtis, et minu valikud toetaksid nii tervislikku eluviisi kui ka kestlikku tulevikku.

Peeter Raudsepp

Konjunktuuriinstituudi direktor

Miks eelistada kodumaist toitu?
Ainult kodumaine toit lähtub meie traditsioonidest ja seega vastab rohkem meie maitsele ning on ka palju usaldusväärsem.

Miks on see Sinu jaoks oluline?
Oma toidu ostmine jätab raha kodumaale meie oma inimestele kulutamiseks. Ainult nii saame kindlad olla, et me ise suudame kõikidel aegadel omale laua katta.

FOTO: Renee Altrov, Delfi Meedia

Timo Vunder

Kõpsta Seafarm OÜ juhatuse esimees,
Eesti Tõusigade Aretusühistu nõukogu esimees

Miks eelistada kodumaist toitu?
Mida siis veel peaks eelistama kui kodumaist toitu? Kodumaine toit on midagi palju enamat kui midagi mis korraks kõhu täidab. See on toit, mis kasvab Meie põldudel ja farmides ning saab oma lisaväärtuse tööstustes ja kaubanduses. Meie kõik toodame seda kaudselt. Kes korraldab transporti, kes hoolitseb inimeste eest, kes seda tööd otseselt teevad või need inimesed, kes õpetavad meid koolis kodumaist toitu hindama ja tutvustavad selle tootmise väärtust.

Miks on see Sinu jaoks oluline?
Minu jaoks isklikut on see oluline sellepärast, et kodumaise toidu tootmine on minu töö ja teen seda kirega . Suuremas plaanis on see meie kui vaba riigi ja rahva alus . Olen veendunud ,et kindel saad olla lõpuni selle peale, mis endal olemas on, ja paraku on toit esmatähtis. Hetkel, kui kõike on lettidel, saada ei pane me seda tähele, aga kui toit saab meie mõjutamisvahendiks, võib juba hilja olla ise tootma hakata. Kindlasti on toidutootmine üks kohaliku majanduse alustalasid ja veel parem oleks, kui toodaksime nii palju, et saaksime ka oma suurepärast toitu eksportida ja seeläbi riiki veel rikkamaks teha.

Lõuna

Ermo Sepp ütleb, et tema põlvkonna seakasvatajad on praegu küsimuse ees, mida teha edasi – kas investeerida tootmisesse või lasta ruumidel ja tehnikal lõpuni kuluda ning seejärel tegevus lõpetada. „Ma olen oma tootmist kapitaliseerinud kolme miljoni euroga ja arvan, et saaksin siin veel viis aastat jätkata. Siis on tootmine amortiseerunud ja praegusel kujul enam ära ei tasu. Praeguses olukorras aga ei saa investeerimise peale mõeldagi, vaid vaatame, kuidas hädapäraselt toime tuleme,“ nendib ta. Isegi viimasel ajal tõusnud sealiha hind ei jõua tegelikult tootjani, vaid hajub ära kaubandusse. Veel ütleb Sepp, et praegu peaks seakasvatuses toimuma põlvkondade vahetus nii nagu mitmes teises põllumajanduse valdkonnas, kuid seda tegelikult ei juhtu ja vanemad kasvatajad hakkavad väsima.
(„Koostöös on jõud“, lk 81)

Koolitoit ja riigihanked - kes võidab!?

Jaanus Pulles

Toidutorn AS juhataja

Miks eelistad kodumaist toitu? 
Kodumaise toidu tarneahel on lühike, tooraine värske ja tervislik. Me teame ja tunneme oma kodumaist tootjat ning ainult üheskoos toimides areneme paremaks ja jätkusuutlikumaks.

Miks on see Sinu jaoks oluline?
Ei ole maailmas kedagi teist, kes saaks ja tahaks Eestimaist toitu oma eelistuseks seada, see on MEIE ellujäämise küsimus! Riigisiseses konkurentsitihedas toiduahelas loodavad erinevad lisandväärtused rikastavad Eestit oskusteabelt, tulemuslikult panustajaid ka rahaliselt.

Päris toidu julgeolek Kagu-Eesti pilgu läbi

Mart Timmi

Jaagumäe talu asutaja

Miks eelistad kodumaist toitu?
Kodumaise toidu teekond tootjalt tarbijani on nii lühike kui üldse olla saab, seda eriti paikkondlikult tootes. Jaagumäel toodetud liha, köögivili, kartul on juba 24 tunni jooksul tarbija laual. Tegevpõllumehena teades põhjamaise looduse puhtust ja meie vajadust ja võimalust kemikaalide kasutamiseks, on see kordades väiksem kui lõunapiirkondades. See tagab tarbijale tervise ja kindluse.

Miks on see Sinu jaoks oluline?
Tootes toitu Eestimaal aitame kaasa kiirele varustuskindlusele. Kanname edasi siinsele põlisrahvale antud töökust ja vastupidavust tulla toime meile omastes ja varieeruvates looduslikes tingimustes kujundades samas võrratuid põllumajandusmaastike.

Päris toidu julgeolek Kagu-Eesti pilgu läbi

Tarmo Timmi

Jaagumäe talu juhatuse liige

Miks eelistad kodumaist toitu?
Kodumaise toidutootmise traditsioonide ja kultuuri hoidmine ning edasiarendamine - väärtustame oma juuri ja oskusi.
Kohalik toit tähendab väiksemat ökoloogilist jalajälge võrreldes kaugelt imporditud toiduga.
Kodumaine toit on läbipaistvam - teame, kust see pärineb ja kuidas see on toodetud. See loob usaldust ja kindlust.
Kodumaine toit tagab turvalisuse:
- majanduslikult (toetame oma tootjaid),
- bioloogiliselt (vähem riske seoses haigustekitajatega),
- psühholoogiliselt (rahulik meel, kui tead, mida sööd).
Raha jääb kodumaale - toetame oma peresid, kogukondi ja majandust.
Kohalik toodang on paremini kontrollitav - nii kvaliteedi, tootmistingimuste kui ka ohutuse mõttes.
Kodumaine toit on sageli maitsvam - tänu lühemale tarneahelale ning meie looduslikult mahedamale kliimale.

Miks on see Sinu jaoks oluline?
Esimesele küsimusele antud vastused kannavadki minu jaoks kõige olulisemaid põhimõtteid, mis ei ole ainult põhjused kodumaise toidu eelistamiseks, vaid väärtused, mida pean oluliseks ka laiemalt.

Tööstuse võimalused ja vajadused kriisis kohaliku tootmise säilitamiseks

Meelis Laande

Atria Eesti tegevjuht

Miks eelistada kodumaist toitu?
Kodumaine toit on meie toidulaua garantii ja sõltumatus, mis tagab meile vaatamata maailmas toimuvast kõige olulisema, toidu meie inimestele. Kodumaine toit tuleb lähedalt, mis tähendab värskust ja kõrget kvaliteeti ning lühema logistilise ahela tõttu ka keskkonnasäästlikkust.

Miks on see Sinu jaoks oluline?
Esiteks on toit esmavajadus ehk meie "kütus" ja kui turbulentses maailmas puudub meil elementaarne võime toitu kasvatada ja toota, siis võib keerulistel aegadel olla toidu muutumine välispoliitiliseks "relvaks" ehk julgeolekuriskiks. Samuti ei tohi me kaotada tänaseid oskusi ja spetsialiste, kes oskavad veel toitu kasvatada ja toota.

Meeli Lindsaar

Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoja toiduvaldkonna juht,
paneeldiskussiooni juht

Miks eelistada kodumaist toitu?
Kodumaise toidu eelistamisel on mitu olulist aspekti - kindlasti üks tähtsamatest, on toidujulgeoleku kindlustamine, mille aluseks on kohaliku toidutootmise järjepidevus ja toidu tootmise oskuste edasi andmine. Kui on olemas nõudlus, on tagatud ka toidu varustuskindlus ja teadmised oskused, antakse edasi tulevastele toidutootjatele.

Miks on see Sinu jaoks oluline?
Kodumaise toidu olulisust saan ma väljendada läbi ühe sõna - Lähedus. Ma tean, kus on minu suurimad lemmikud või igapäevased kodused maitsed toodetud, millisel viisil tooraine on kasvatatud ning kuidas on toorainest saanud toidutoode. Ma tunnen neid inimesi, kes aastast aastasse teevad pühendumusega tööd Eestimaa erinevates piirkondades, ikka selleks, et hoida toidutootmist au sees. Mulle maitsevad meie põllumajandussaadustest valmistatud toidud, mis on kasvatatud minu lähedal, mis ei sõida maade ja merede tagant, vaid on pärit siitsamast minu kodust, Eestist.

Priit Dreimann

Maag Food juhatuse liige

Miks eelistada kodumaist toitu?
Eestis toodetud toit on tervislik, kvaliteetne ja maitseomadustelt meile sobiv. Kohalik toit on tavaliselt palju värskem, keskkonnasäästlikum ja selle tarbimisega toetame kohalikke ettevõtteid, põllumehi ja loomakasvatajaid. Tooksin esile ka toiduohutuse ja jälgitavuse, kindla ja kontrollitud kvaliteedi. Oleme õnnelikud, et elame viljakas piirkonnas, mis võimaldab meil tarbida hooajalist värsket toidutoodangut, hoides ja austades (ning eelkõige elus hoides) Eesti toidukultuuri, retsepte ja traditsioone

Miks on see sinu jaoks oluline? 
Nii tööalaselt pikaajaliselt toidutoomise valdkonnas tegutsenud inimesena kui tarbijana näen Eesti toidutootmist tervikahelana. Söödatootmise, loomakasvatuse ja toidutootmise ressursid on meil olemas ja need kolm kokku on võimas kombinatsioon, mis annab meile võimaluse panustada elu säilimisse maapiirkondades ja toita oma rahvast kvaliteetse, tervisliku ning eelkõige kohaliku toiduga.

Urmas Kruuse

Riigikogu Maaelukomisjoni esimees

Miks eelistad kodumaist toitu? 
Esivanemate talus sai tehtuid lapsena teha erinevaid maatöid ning liha, piim ja aiasaadused oli kõik omast käest võtta - tean ja tunnen seda vaeva.

Miks on see Sinu jaoks oluline?
Eelistades ostukorvis eestimaist, aitame kaasa toidujulgeolekule ja toetame kodumaist tootmist ja edendame Eesti majanduse konkurentsivõimet. Eesti toit on puhas ja maitsev.
.

Meelis Laande

Atria Eesti tegevjuht

Miks eelistada kodumaist toitu?
Kodumaine toit on meie toidulaua garantii ja sõltumatus, mis tagab meile vaatamata maailmas toimuvast kõige olulisema, toidu meie inimestele. Kodumaine toit tuleb lähedalt, mis tähendab värskust ja kõrget kvaliteeti ning lühema logistilise ahela tõttu ka keskkonnasäästlikkust.

Miks on see Sinu jaoks oluline?
Esiteks on toit esmavajadus ehk meie "kütus" ja kui turbulentses maailmas puudub meil elementaarne võime toitu kasvatada ja toota, siis võib keerulistel aegadel olla toidu muutumine välispoliitiliseks "relvaks" ehk julgeolekuriskiks. Samuti ei tohi me kaotada tänaseid oskusi ja spetsialiste, kes oskavad veel toitu kasvatada ja toota.

Jaanus Pulles

Toidutorn AS juhataja

Miks eelistad kodumaist toitu? 
Kodumaise toidu tarneahel on lühike, tooraine värske ja tervislik. Me teame ja tunneme oma kodumaist tootjat ning ainult üheskoos toimides areneme paremaks ja jätkusuutlikumaks.

Miks on see Sinu jaoks oluline?
Ei ole maailmas kedagi teist, kes saaks ja tahaks Eestimaist toitu oma eelistuseks seada, see on MEIE ellujäämise küsimus! Riigisiseses konkurentsitihedas toiduahelas loodavad erinevad lisandväärtused rikastavad Eestit oskusteabelt, tulemuslikult panustajaid ka rahaliselt.

Tarmo Timmi

Jaagumäe talu juhatuse liige

Miks eelistad kodumaist toitu?
Kodumaise toidutootmise traditsioonide ja kultuuri hoidmine ning edasiarendamine - väärtustame oma juuri ja oskusi.
Kohalik toit tähendab väiksemat ökoloogilist jalajälge võrreldes kaugelt imporditud toiduga.
Kodumaine toit on läbipaistvam - teame, kust see pärineb ja kuidas see on toodetud. See loob usaldust ja kindlust.
Kodumaine toit tagab turvalisuse:
- majanduslikult (toetame oma tootjaid),
- bioloogiliselt (vähem riske seoses haigustekitajatega),
- psühholoogiliselt (rahulik meel, kui tead, mida sööd).
Raha jääb kodumaale - toetame oma peresid, kogukondi ja majandust.
Kohalik toodang on paremini kontrollitav - nii kvaliteedi, tootmistingimuste kui ka ohutuse mõttes.
Kodumaine toit on sageli maitsvam - tänu lühemale tarneahelale ning meie looduslikult mahedamale kliimale.

Miks on see Sinu jaoks oluline?
Esimesele küsimusele antud vastused kannavadki minu jaoks kõige olulisemaid põhimõtteid, mis ei ole ainult põhjused kodumaise toidu eelistamiseks, vaid väärtused, mida pean oluliseks ka laiemalt.

Konverentsi lõpetamine

Mis oli sigade seemendamise juures kõige keerulisem? „Kultide väljaõpetamine! Pidi olema kohutavalt kannatlik ja ega siga eriti õppimisvõimeline loom küll ei ole. Ma tegelesin ka pullidega ja nendega oli lihtne – pullid õppisid ära puki peale minemise. Sigu oli mul aga selliseid, kes seda kunsti selgeks ei saanudki. Käisin üle Eesti seemendusjaamades inimesi välja õpetamas ja mu esimene nõuanne oli, et sigadega tegeledes pead sa olema kohutavalt kannatlik. Ma usun küll, et sigadega maadlemine oli raskem kui venekeelne aruandlus,“ räägib (Aivo) Hakmann. Eks juhtus ka, et ta sai sea käest lüüa. Suuremad kuldid olid ju kuni 4,5 meetrit pikad ja võisid kaaluda 500 kilo.
(„Koostöös on jõud“, lk 89)

Hommikutervitus/ jooga

Loomade jõudlus ja viljakus on aastate jooksul väga palju muutunud. Eriti südantsoojendav on emiste viljakusnäitajate paranemine – tänapäeval sünnib Hinnu seafarmis keskmiselt 16 põrsast emise kohta. Õigete investeeringute ja töötajate tubli töö tunnistuseks on ka emiste poegimise protsent, mis näitab, et loomad tiinestuvad ja püsivad poegimiseni karjas. Kui Eesti keskmine emiste poegimise protsent oli 2022. aastal 76,6, siis Hinnu seafarmis oli see keskmiselt 89,1%. Farmis on 24 töötajat, kellest kõik ei ole tööl täiskohaga, kuid nende hulgas on palju pikaajalisi töötajaid. Ulvest (Märtson) kumab hool oma töötajate suhtes, ta nimetab neid farmi südameks. „Meie töötajate seas on olnud siiani väga väike voolavus ja ega me ka ise ei ole valmis kellestki kergekäeliselt loobuma. Uue töötaja õpetamine võtab palju aega ja energiat,“ ütleb ta.  
(„Koostöös on jõud“, lk 96)

Hommikusöök

Eesti seakasvatuse tulevikku nimetab (Mati) Tuvi ähmaseks: kriis kestab ja sõda Ukrainas venib. See aga tähendab, et vilja ja mitme teise söödatooraine hinnad jäävad kõrgeks. Liha hind on küll tõusnud, kuid tarbijate hinnataluvusel on piir ees ja kuigi pikalt liha hind väga kõrge olla ei saa. Ebakindlust lisab ka EL-i agarus kõikvõimalike nõuete lisamisega – seakasvatuse standardid on tõusnud enneolematule tasemele, kuid kogu muu maailm väljaspool EL-i jätkab vanaviisi. „Igasugune erinõuete lisandumine teeb tootmise kallimaks ja ilmselt juba lähitulevikus ei ole EL-i sealiha maailmaturul konkurentsivõimeline, sest meie tootmine on lihtsalt liiga kallis,“ nendib Tuvi, lisades, et seakasvatus on läbi aastate olnud kui sõit Ameerika mägedel.
(„Koostöös on jõud“, lk 103)

Kriisid ja nende olemus

Urmas Lehtsalu

Kriisinõustaja

Miks eelistad kodumaist toitu?
Eelistan kodumaist toitu, sest see on tavaliselt värskem, vähem töödeldud ja toetab Eesti põllumehi. Kodumaine toit on tihti ka tuttavama maitse ja koostisega, mis tekitab usaldust. Peale selle on oluline teada, kust toit tuleb – kohalikul toidul on lühem tarneahel, mis tähendab vähem säilitusaineid ja keskkonnasõbralikumat logistikat.

Miks on see Sinu jaoks oluline?
See on minu jaoks oluline, sest kodumaise toidu ostmine on viis toetada kohaliku elu püsimist ja väärtustada iseenda kultuuri ja keskkonda. See loob tunde, et minu tarbimisharjumustel on mõju – aitan hoida Eesti maapiirkondi elujõulistena. See on osa minu väärtustest: hoolida sellest, mis on lähedal, ning teha teadlikke valikuid.

Lõuna

Seakasvatus on väga keeruline ala just pidevalt kõikuva hinnataseme tõttu. Raske on teha äriplaani või kalkuleerida investeeringuid. Sellepärast ei ole ilmselt üllatav, et kui veise- ja linnukasvatuses leidub uusi julgeid alustajaid, siis seakasvatuses tegutsevad pigem vanad olijad. Hoolimata sellest ei usu (Ragnar) Leming, (Alo) Tänavots ja (Meelis) Ots, et seakasvatus võiks Eestis päris hääbuda. Isegi olukorras, kus sigade arv on aegade väikseim, näevad nad perspektiivi, sest Eesti inimene on sealihausku, meil on olemas sigade kasvatamiseks vajalikud hooned ning teadmised sigade pidamise kohta. 
(„Koostöös on jõud“, lk 109)

Jällenägemiseni

(Aare) Mölder usub, et eestimaisel sealihal võiks olla tulevikku, sest kõiki tooteid ei saagi teha importlihast. Samas teeb tal meele kurvaks Eesti madal varustatus omamaise sealihaga. See võiks olla kõrgem, sest Eesti rahvas armastab sealiha, meil on teadmised seapidamisest ja loomadele vilja kasvatamisega saame samuti hakkama. 
Ka noorte põllumajandusse tööle asumine on ala jätkusuutlikkuse seisukohalt kriitilise tähtsusega. Noored tulevad, kui ala areneb ja tehakse innovatsiooni. Mölder ütleb, et põllule ja traktorisse noori veel tööle saab (eriti, kui traktor on uus!), kuid sigalaga on juba keerulisem. Samas – tänapäeva sigala on tööstuslik tootmine, mida juhitakse arvutist. „Põllul sa ilma arvutist muuta ei saa, aga sigalas saab tingimusi muuta. Ma arvan, et siin on peamine palgaküsimus – kui sigalas makstaks sama hästi kui põllul, siis noored ka tuleksid,“ leiab Mölder.
(„Koostöös on jõud“, lk 65)